在西安

小吃是陕菜的重要组成部分。在目前全国各大菜系中，没有一个菜系的小吃能够达到与菜肴同台竞技而又毫不逊色的水平，而陕西小吃却能说“我能”。

以陕西名特小吃组成的陕西风味小吃宴是西安饭庄最具品牌效应的宴席之一。小吃宴形成于上个世纪八十年代，几经完善，现在不论从品种口味还是从造型、盛器上都可以说达到了美食艺术的境界，是时尚与古典的结合，衬托出饮食艺术之美。这种美既是西安饭庄厨师智慧的体现，也是陕西小吃本身所具有的古朴典雅的艺术气质的体现。泡泡油糕，唐代名见风消，意为其糕体上的泡泡薄如蝉翼，风吹即化。这款来源于唐代“烧尾宴”的名贵小吃历经千年而韵味隽永，是陕西小吃特色的代表之一。

陕西小吃不论出自宫廷还是来自于民间，或典雅，或纯朴，吃后均让人回味无穷。去年捷克总统到西安访问，其间专程到饭庄来吃风味小吃。后来我们得知，这不是一次官方的安排，而是总统本人通过网络得知了西安饭庄制作的风味小吃美味可口，所以千里迢迢赶到饭庄一品美味。品尝后，总统非常满意。这让我想起曾在陕菜研究专家王子辉老师的著述中看到一段关于陈香梅女士在上世纪九十年代初来西安，到西安之前在电话中特意提出要吃陕西地方菜点，后由饭庄厨师为其制作特色小吃的描述，陈女士吃得非常开心，并说“这是我几次来西安的愿望，今天终于实现了”。

西安饭庄以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、叶剑英、秦邦宪等国家领导人，张学良、杨虎城等爱国将领，后又多次宴请老舍、柳青等文坛名家而名噪大江南北。在周总理的关怀下，西安饭庄又大规模扩建，且著名文学家郭沫若又为西安饭庄题写了店名。

经过近八十年的长足发展，西安饭庄已成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务、旅游及视频生产为一体的国际餐饮名店、全国餐饮百强企业、国家特级酒家、五A级中国绿色饭店。

西安饭庄从1929年建店至今，虽然有过数次经营波折，有过对经营方向的激烈争论，但值得庆幸的是，陕菜这根主线终于被保留了下来。而事实证明，西安饭庄没有放弃陕菜，陕菜也给予了企业丰厚的回报。这正是陕菜生命力的体现。西安饭庄目前供应的菜肴200多种。其中传统名菜、特色陕菜近80种，创新陕菜120多种。葫芦鸡、温拌腰丝、三皮丝、奶汤锅子鱼等十大传统名菜，是饭庄的坐庄菜，也是现在最为大家所熟知的特色陕菜品种，来饭庄的客人逢桌必点。传统特色陕菜中，酸辣肚丝汤、炝白肉、带把肘子、驼蹄羹、猴带帽等，颇受顾客欢迎。创新陕菜中，大唐水盆鱼翅、海参扒鹅掌、秦椒肉蟹、贝尖鱿鱼丝等，其销量也排在前列。这些菜品是饭庄经营的支撑点，为饭庄创造了良好的经济效益，使企业效益连年稳步增长。

但凡来西安旅游的，大抵都不会错过品尝陕西小吃的机会，而陕西的小吃又举不胜举，总有一百来种之多，一一跑去品尝，显然时间不允许，那西安饭庄就是最好的选择啦，在这里你可以将陕西的风味小吃品尝个遍，直到吃得走不动路为止。

    而西安本地人，又难免有时要接待远道而来的异乡朋友，总要炫耀一下自己这片热土的美好，除了丰富的自然人文以外，一定要说的就是扬名内外的陕西风味小吃了。来到西安饭庄，光是那繁多的品种都会让朋友惊叹不已啦！

    西安饭庄建于一九二九年，素以正宗陕菜、陕西风味大全而闻名于世。经营的正宗陕西风味菜肴有六、七百种，风味小吃及点心有二、三百种，其中葫芦鸡、泡泡油糕、细沙炒八宝等十个品种获国家金鼎奖，泡泡油糕、金线油塔、千层油栈饼、黄桂柿子饼、枣肉沫湖五小吃荣获中华名小吃称号。另有四大宴席：陕西小吃宴、西府小吃宴、宫廷长寿宴、长安八景宴。

春天总是幸福的,四、五、六月连续每个月都有三天的小长假,下周末将迎来第一个小长假,清明假期。三天时间足够为自己和家人安排一次中短途的旅行,湖南岳阳看花,福建武夷品茶,请多一两天假还可以走得更远,北上中原寻古问幽,或是环渤海湾感受北方春日的悠闲浪漫。

　　推荐地:

　　湖南岳阳

　　推荐理由:

　　清明前后正是君山岛桃花、斑竹最茂盛的季节,感受岛上春天鲜艳开放的粉红桃花,寻找野性十足的绿林斑竹,绝对是浪漫的休闲踏春之旅。泛舟洞庭湖,登上岳阳楼,品尝鲜嫩味美的洞庭湖鲜,放松置身洞庭君山的青葱山水画卷中。

　　推荐玩法:岳阳君山岛位于洞庭湖中,被美称为“白银盘里一青螺”。这时正是欣赏斑竹的最好光景,漫山竹发新枝,满园茶吐雀舌,青春翠绿如诗如画。清明还能赶上岛上桃花盛开的“尾班车”,娇粉的桃花与鲜翠的斑竹相映,君山岛到处洋溢着春天甜蜜气息。3、4月间是君山银针茶收获季节,不妨来体验亲手采春茶,感受清明小黄金周的休闲时光。

　　赏过斑竹桃花,不妨选择从君山乘船前往岳阳楼。泛舟游览八百里洞庭湖,伴着鸟鸣,感受湖面上烟波浩渺的无限写意。若从高处眺望洞庭湖,那当然要登上岳阳楼,一览洞庭湖烟波弥漫、水天一色的震撼景象。黄昏时分,更可沿湖游览仿古风情街汴河街,凭栏眺望长江之势。

　　Tips:

　　交通:乘坐武广高铁到岳阳站,岳阳火车站乘坐2路或9路公交车抵达岳阳楼,岳阳楼边城陵矶港可以乘船游洞庭湖。前往君山在岳阳楼码头有游船可达,往返共10元/人。

　　住宿:君山上无酒店,可以住岳阳市区,如果想住在洞庭湖边,可选岳阳宾馆、金都大酒店等。

　　美食:洞庭湖鲜是当地最具特色的美味,周边很多游客都是慕名而来,其中银鱼汤是洞庭湖鲜中味道最鲜美的一道菜式,更是饕客的必点之菜。

　　线路推荐:南湖国旅·西部假期武广高铁岳阳君山爱情岛桃花、油菜花、长沙橘子洲、韶山三天体验团

　　推荐地:

　　辽宁大连

　　推荐理由:

　　摊开大连地图,一个个广场好像一朵朵盛开的花朵绽放在城市里,而那些沿着广场向四方延伸的街市,就好像枝叶,将城市有机地连接在一起。和其他城市相比,大连的免费公共空间最令人神往。大连,这个海滨城市,如画卷般的美丽,让人愉悦和清爽。

　　推荐玩法:

　　与其他城市相比,大连那些免费的公共空间才是最令人神往的。大连的城市规划与巴黎有异曲同工之妙的地方,以广场为中心,街道向四面八方辐射,大大小小的广场超过80个,这使得在大连,花园不是城市中的一部分,而是城市是花园中的一部分。最受欢迎的是星海广场,这里是亚洲最大的城市广场。大连最为人津津乐道的是大连女骑警,每当早上经过人民广场,看到英姿飒爽的标致威风的女骑警骑着拥有英国血统的大马,都像在欣赏一道美丽的风景线。

　　大连人最懂得惬意的生活。到了大连就要学着放慢脚步,到大友茶馆泡壶茶、走进赵记老铺尝尝爱新觉罗做的满族菜、体验百年城和巴掌大的城市中心、在香格里拉点一份阿婆包的海鲜饺子,又或者到天天渔港吃正宗大连海鲜,去蔚涞酒窖选一瓶适合自己的葡萄酒。此外,大连的“后花园”旅顺口,开阔的军港从早到晚都是迷人的景色,到了4月下旬,还可以看到龙王塘的迷人樱花。

　　　

野菜成了不少餐馆酒店的招牌菜，餐馆也纷纷调整了菜单，打出“清淡滋补”的招牌，各种各样的野菜成了宴席上的主角。

　　“灰灰菜”、“荠荠菜”、“野香椿”这些以野菜为主要原料的菜，进入很多饭店的菜单。“崇尚自然，吃野味，成今春一种流行趋势，融天然、营养、绿色、健康于一体的野菜特别受欢迎。”南稍门一家酒店的孙厨师介绍，在野菜上市后，酒店还推出了“野菜宴”，马兰头、鱼腥草、野竹笋、野山药、蕨菜、灰灰菜薄荷……各种野菜组合在一起，颇受食客喜爱。现在他们每天都会派人去菜市场采购新鲜的野菜，一天要消化掉近30公斤。

　　现在饭店把野菜做得更新鲜、地道。讲究营养又避火气，很适合春日享用，多吃野菜会让人向往起田园和山居的生活。家住东七路的洪女士是一位野菜FANS，她认为野菜走俏的另一原因是各式各样的野菜可大大丰富餐桌。

　　“野菜不仅味美，而且含有丰富的维生素、纤维素，还具有开胃助消化、减肥美容等作用。”据德发长的领班介绍，他们今年的野菜热卖，原汁原味的凉拌品种最受客人的欢迎。

百草吐绿，百花争艳，各种野菜迫不及待地“挤”上了餐桌。这些往日用来充饥的野菜，正悄然成为居民喜爱的“保健菜”，不少还当起了招牌菜，各大饭店也悄然吹起一股田园风。

　　“苦菜”流行

　　野菜吃法更多样

　　今春流行“苦菜”，尤其是苦菊。凉拌苦菊、福菊丁香鱼、苦菊凉拌鱼皮、海红苦菊汤……各种用苦菊烹制的菜肴让人眼前一亮。

　　在中华老字号西安烤鸭店，“福菊丁香鱼”这道凉菜很受食客欢迎。“用苦菊菜加丁香鱼罐头制成，非常爽口。苦菊吃起来有口感，看着就清亮，还带着丝丝苦意。”食客王小博对记者说。除了苦菊，苦苦菜也非常流行，老孙家饭庄的厨师长告诉记者，苦苦菜就是蒲公英，可炒食、做汤、炝拌。比如凉拌苦苦菜，用沸水焯后用冷水冲一下，佐以调料，吃起来清甜甘。

　　翻开各大酒店的菜单，发现与野菜相关的菜肴都放在最显眼的位置。记者从德发长、王子饭店、川渝人家等饭店看到，吃法除了传统的鸡蛋炒野菜、凉拌野菜，烙菜饼、野菜春卷、野菜煎饼之外，还有野菜蘸酱、香椿生蚝煎蛋、野菜玉米糊糊等新品。

　　在东门外一家饭店，记者看到椿芽驼蹄饼，用驼蹄肉和面粉制作成皮，馅心用椿芽煎烙成熟。椿芽与驼蹄鲜香融合在一起，非常特别。

　　“很喜欢吃野菜饺子，这种饺子吃起来清新细润，软而不滑，香而不腻，而且饺馅绿如翡翠，看上去也让人不觉间神清气爽，食欲倍增。”食客小王对记者说。

　　在德发长，记者看到野菜拌上玉米糊糊，在锅屉上蒸熟，放上蒜泥，香油等物，味道鲜美，色泽诱人，看上去，赏心悦目，也是春日餐桌一道美丽的风景。

4月2日 20：40集合，21：00出发；4月3日早上到达壶口瀑布，早餐后开始溜达拍照，中午前往汉中南郑，晚上住在南郑；4月4日早上去拍摄最美的油菜花海，中午前往西安，看落日前的西安古城，晚上回民街夜市吃小吃，夜宿西安；4月5日早上前往临潼，看秦兵马俑，之后前往洛阳的小浪底看看，下午返京，大约22：00到京。

    【费用预算】

    车费550元；住宿200元/人（3日晚宿汉中，4日晚宿西安）；绿野保险14元

    户外活动有风险，参加需谨慎

    绿野网对活动内容有最终解释权

主菜是安吉鲜笋制作而成的各式菜肴，冷盘是安吉竹笋加工成的爽口手剥笋、辣味笋，搭配安吉竹叶“酿”成的饮料，连作为安吉人都难得一尝的“百笋宴”，3月26日晚上在古都西安摆上了。

　　这一席“百笋宴”，养眼养胃，成为了笋竹西北行活动的焦点，顷刻间醉了古都的客人。

　　竹笋鲜嫩爽口，香美洁脆，其营养价值被誉为“天下第一素食”。安吉“百笋宴”，利用竹乡笋作为原料，制作出一道道独具山珍野香的特色佳肴。不仅符合当下低碳生活和绿色饮食的内涵，也是安吉饮食文化中绽开的一朵奇葩。

　　在西安市古都新世界大酒店举办的笋竹晚宴上，安吉作为浙江省唯一代表为嘉宾们奉献上二十六道精致的竹笋菜肴，有安吉一品、油焖春笋、鸡汁脆笋、咸肉烧笋、笋饼、竹筒竹鸡、双色笋卷、竹筒饭等多样品种。而且是由安吉百笋宴创始人曹位钧亲自掌勺，他从1987年就开始研究百笋宴了。

　　曹师傅告诉记者，真正的“百笋宴”其实有近200多道菜了，分别以烩、爆、炒、焖、熘、蒸、煮等10余种烹饪方式，或独立成菜；或辅以各种荤素搭配成菜。在西安展示的只是“冰山一角”。

　　春笋、毛笋、笋干、小野笋，每一道菜都是笋作为原料，让在座的150多位西安食客垂涎欲滴，彻彻底底地享受到了色香味俱全的快乐。

　　“仅靠竹笋就能够做成一桌菜，实在少有，而且清新爽口，这是其他任何一样素食不能比的。”西安荣泰企业管理咨询有限公司的运营总监李锐在品尝之后表示，将做好笋竹产品的西北代言人，将这一产品推销好。“味道真不错！”陕西金湖商贸有限公司的总经理金琪琳表示，没想到安吉能把竹笋做成如此精致的美食，让人眼界大开。

从西安市中心钟楼向西100多米、穿过鼓楼门洞，就进入了西安回民历史街区。区内有大小形态各异、年代不一的１０座清真寺，约2万名回民依寺而居，维持着原有的宗教传统和生活习惯。西安著名的北院门小吃一条街、中国现存年代最早的化觉巷清真大寺，以及中国三大城隍庙之一的西安城隍庙都在区内，以汉族和回族为主的多个民族于此居住生活，呈现出多元化的文化氛围，具有独特的历史与文化价值。


　　回民街一般指的是鼓楼到北院门一线的南北向街，不过有时也会把相连的化觉巷、西羊市还有大皮院一同算进去。到了西安的游客一般都不会错过回民街，不光是因为街道两旁大量的美食店铺，更是因为这条街道深厚的文化内涵。回民街顾名思义就是回民聚居之地。

　　西安回民街是回民区的一条街道，大约500米左右，南北走向，特点是青石铺路，绿树成荫，路两旁一色仿明清建筑，或餐饮，或器物，均由回民经营，具有浓郁清真特色，深受外来游客尤其是国外游客的喜爱。回民街在西安，绝对是一个标志性的地点。横纵四条街道，基本上提供着西安大部分的美食，来西安旅游的朋友，也不会放过这样的一个街道，既满足了自己的食欲又满足了旅游的乐趣

　红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。
　　胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
　　因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。
　　红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品.
　　喜欢吃杂粮的刘大爷告诉记者，前几天一次晚饭时吃了几个红薯，相隔不到半小时又吃了一个柿子，晚上看电视的时候肚子开始疼了。
红薯忌与柿子同吃
　　据中国营养协会专家高老师介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。
　　如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
　　如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
　　红薯应该何时吃
　　红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。
　　这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
　　这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。